Por qué no sales: los asistentes no te conocen, te buscan
Un cliente pregunta a ChatGPT «dónde comer un buen arroz cerca del puerto» y la respuesta nombra tres sitios. El tuyo, que lleva años llenando la terraza, no está. Es fácil pensar que la IA «no te tiene en cuenta», pero lo que pasa es más concreto.
Cuando la pregunta es sobre algo actual o local, ChatGPT, Perplexity, Copilot o los resúmenes con IA de Google buscan en internet en ese momento. Leen webs, fichas de negocio, directorios, guías y artículos, y construyen la respuesta con lo que encuentran. Si de tu restaurante hay poca información, está desactualizada o no se puede leer, tienen menos con qué recomendarte.
Por eso la pregunta útil no es «cómo engaño a la IA», sino «qué encuentra la IA cuando busca restaurantes como el mío».
Qué vimos al preguntar a ChatGPT por restaurantes de Barcelona
El 2 de noviembre de 2026 hicimos tres preguntas a ChatGPT, como las haría un cliente: dónde comer un buen arroz en Barcelona, un restaurante para una cena de empresa en el Eixample y una terraza en la Barceloneta. Cada respuesta recomendaba cinco restaurantes. No damos sus nombres: lo que interesa es de dónde sacaba la información.
| Pregunta | De dónde sacaba la información | Qué datos daba de cada restaurante |
|---|---|---|
| Arroz en Barcelona | Una guía gastronómica (Time Out) y un mapa con valoraciones | Barrio, precio orientativo y especialidad |
| Cena de empresa en el Eixample | Las webs de los propios restaurantes, en concreto sus páginas de grupos y eventos | Capacidad de las salas privadas, número máximo de comensales y precio del menú de grupo |
| Terraza en la Barceloneta | La misma guía gastronómica y el mapa con valoraciones | Tipo de terraza, especialidad, para qué ocasión encaja y, en un caso, el precio medio |
Tres cosas que sacamos de la prueba:
- Cuando la pregunta es general, ChatGPT se apoya en guías gastronómicas y en las valoraciones del mapa. Estar en las guías locales y tener la ficha cuidada cuenta.
- Cuando la pregunta es concreta, como «para grupos», enlaza a las webs de los restaurantes que tienen una página propia con datos: cuántas personas caben, si hay sala privada, cuánto cuesta el menú. Esa página es la que ChatGPT cita.
- Las valoraciones no lo deciden todo. En la pregunta de la terraza recomendó locales con notas de 3,4 a 4,1. Pesa más que la información encaje con lo que se pregunta.
Es una muestra pequeña y de un solo día: otra persona, en otro momento, puede recibir una respuesta distinta. Pero enseña dónde busca ChatGPT.
Qué tienen que poder leer de tu restaurante
Tu web, en texto y abierta a los rastreadores
Es la fuente que controlas del todo. Fallos que vemos a menudo en webs de restaurantes:
- La carta está solo en una imagen o en un PDF escaneado. Una persona la lee; un programa que busca «arroz» o «sin gluten» a menudo no. Google pide expresamente que el contenido importante esté en texto.
- No dice lo básico en ninguna parte: qué cocina haces, en qué barrio estás, horarios, si se puede reservar, para cuántas personas.
- Lo que vendes a grupos no tiene página propia. Si haces cenas de empresa, celebraciones o menús de grupo, explícalo en una página con capacidad, salas, precios y condiciones. Es el tipo de página que ChatGPT enlazó en nuestra prueba.
- La web bloquea a los rastreadores sin que nadie lo sepa. Algunas plantillas, cortafuegos o servicios de alojamiento bloquean robots por defecto. Si el rastreador no entra, no hay nada que leer.
Sobre los rastreadores de OpenAI, la distinción importa:
| Rastreador | Para qué lo usa OpenAI | Si lo bloqueas |
|---|---|---|
| OAI-SearchBot | Mostrar webs en las respuestas de búsqueda de ChatGPT | Tu web no aparece en esas respuestas |
| GPTBot | Entrenar sus modelos | No afecta a la búsqueda de ChatGPT, según OpenAI |
| ChatGPT-User | Visitar una página cuando un usuario se lo pide | No decide si apareces en la búsqueda |
OpenAI recomienda permitir OAI-SearchBot en el archivo robots.txt si quieres salir en sus resultados. Para los resúmenes con IA de Google basta con que Googlebot pueda rastrear la página.
Tu ficha de Google y tu ficha de Bing
Google dice en su documentación sobre funciones de IA que conviene tener al día la información del Perfil de Empresa. Es lo mismo que ya importa para Google Maps: nombre real, categoría, dirección, horario, carta y fotos. Si aún no la tienes completa, sigue nuestra guía para poner tu restaurante en Google Maps.
La ficha de Bing se olvida casi siempre. Bing Places es gratuito y permite importar los datos desde Google en pocos pasos. Bing alimenta el buscador y los mapas de Microsoft, que ha anunciado una integración más estrecha con Copilot. Darla de alta cuesta poco y cubre otro buscador más.
Lo que otros dicen de ti
Cuando alguien pide una recomendación general, los asistentes se apoyan mucho en fuentes externas: reseñas, guías gastronómicas, prensa local, directorios y listas de «dónde comer». En nuestra prueba, dos de las tres respuestas partían de la misma guía gastronómica.
No puedes escribir esas fuentes, pero sí facilitar que existan: pedir reseñas, responderlas y tener unos datos que un periodista o un bloguero pueda copiar sin errores.
El error más común: datos que no coinciden
Un mismo restaurante con tres horarios distintos (el de la web, el de Google y el de una plataforma de reservas de hace dos años) confunde a cualquiera, y también a una IA. Pasa sin que nadie lo decida: se cambia el horario en un sitio y los demás se quedan como estaban.
Revisa que estos datos digan lo mismo en tu web, en Google, en Bing, en redes y en las plataformas de reservas o de pedidos:
- nombre exacto, el del rótulo;
- dirección y teléfono;
- horario, incluido el de temporada;
- tipo de cocina y especialidades;
- enlace a la carta y a las reservas.
Si tu restaurante se mudó o cambió de nombre, busca también fichas antiguas que sigan abiertas.
Cómo comprobar qué dice ChatGPT de tu restaurante
Una sola pregunta no dice mucho: la respuesta cambia según cómo preguntes, desde dónde y con qué cuenta. Lo útil es repetir la misma prueba cada mes y comparar. Es lo que hacemos con Mima desde octubre de 2026.
- Escribe cinco preguntas fijas, como las haría un cliente: «dónde comer [tu especialidad] en [tu barrio o ciudad]», «restaurante para [ocasión] en [ciudad]», «¿qué tal está [nombre de tu restaurante]?», «¿[nombre] tiene opciones sin gluten?» y una sobre tu tipo de cocina.
- Usa un chat temporal o sin iniciar sesión, una pregunta por chat, para que el historial no influya.
- Repítelas en Perplexity y en Google (en los resúmenes con IA o en AI Mode, si te aparecen).
- Apunta tres cosas en cada respuesta: si sales, si los datos son correctos y qué fuentes cita.
- Repite el mismo día de cada mes. Lo que cuenta es la evolución, no una respuesta suelta.
Si tienes analítica en tu web, mira también las visitas que llegan desde ChatGPT. En nuestra prueba, los enlaces que ChatGPT ponía a las webs de restaurantes llevaban la etiqueta utm_source=chatgpt.com, así que esas visitas se pueden identificar en Google Analytics.
Las fuentes citadas son la parte más valiosa de la prueba: te dicen dónde buscan los asistentes cuando preguntan por restaurantes como el tuyo. Si siempre aparece la misma guía local o el mismo directorio, ya sabes dónde te conviene estar.
Si la IA da datos equivocados de tu restaurante, no intentes corregirla en el chat. Busca de dónde los saca (la fuente citada) y corrige ahí: tu web, tu ficha o el directorio desactualizado.
Lo que no hace falta (aunque te lo vendan)
- Archivos o etiquetas especiales «para IA». Google dice que no hace falta crear archivos nuevos, archivos de texto para IA ni datos estructurados especiales para aparecer en AI Overviews o AI Mode.
- Reescribir la web para robots. Lo que ayuda a una IA a entenderte es lo mismo que ayuda a un cliente: información clara, completa y al día.
- Garantías. Nadie puede asegurar que una IA te va a recomendar. Ni Google ni OpenAI lo prometen, y nosotros tampoco.
Nuestro criterio: en la web de Mima permitimos de forma explícita en robots.txt los rastreadores de búsqueda de los principales asistentes (OpenAI, Anthropic, Perplexity, Google, Microsoft…). Y miramos en Search Console el informe de funciones de IA generativa: desde octubre de 2026 muestra impresiones de nuestras guías en las respuestas con IA de Google. Es la forma más directa que hay ahora de ver si la IA te usa como fuente.
Por dónde empezar esta semana
- Comprueba que tu carta, tu horario y tu dirección están en tu web en texto, no solo en imagen. Si trabajas con grupos, dales una página propia con capacidad y precios.
- Revisa tu ficha de Google y da de alta la de Bing importando los datos.
- Pon en una tabla tus datos en cada sitio y corrige los que no coincidan.
- Haz la primera prueba con tus cinco preguntas y guárdala para compararla el mes que viene.
Si la web no te deja hacer nada de esto sin llamar a alguien, ese es el primer problema que hay que resolver.